中華麺でつけ麺・ケンミンショーからヒント

信子さん @cook_40042883
中華めんのつけ麺は珍しい。漬けたれの辛さは自己流で我が家好みに作ります。結果はあったかくても冷たくてもおいしい。
このレシピの生い立ち
辛そうなスープだけどおいしそうだったので、中華めん用にアレンジしました。大成功。辛いのが好きな人はテーブルで自由に。残ったたれは薄めてニラの卵とじにしたら最高。
中華麺でつけ麺・ケンミンショーからヒント
中華めんのつけ麺は珍しい。漬けたれの辛さは自己流で我が家好みに作ります。結果はあったかくても冷たくてもおいしい。
このレシピの生い立ち
辛そうなスープだけどおいしそうだったので、中華めん用にアレンジしました。大成功。辛いのが好きな人はテーブルで自由に。残ったたれは薄めてニラの卵とじにしたら最高。
作り方
- 1
大鍋に、漬け汁の材料を全部入れて、煮立てておきます。味を見て調節して、ごま油は最後です。
- 2
薬味は刻んでおきますが、量は多い方がいいので、残りがあれば一緒に入れた方がいいです。
- 3
中華麺は茹でて洗って、水を切っておきます。2人でも3食あった方がいいです。すぐなくなるので。
- 4
小どんぶりに麺を取って、たれを好きにかけます。
コツ・ポイント
辛いのが嫌いな人が多いので、辛さは殆どないようにアレンジしましたが、好きな人のためにテーブルに、豆板醤や醤油を置きます。「濃さ」は水で調節しますが、ポイントはチキンコンソメです、コクがでます。スープは多めに作って残ったらいろいろに応用します
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