お肉ふっくら 豚のミルク煮
ユミーナ @cook_40029086
下ごしらえもなく簡単なのに、ミルクソースで本格的なメインになります。
付け合わせはグリーンピースのパンチェッタ蒸し煮。
このレシピの生い立ち
イタリアのレシピページを参考にしました。
コントルノ(付け合わせ)は、グリーンピースのパンチェッタ蒸し煮。
グリーンピースとベーコンを少しのブイヨンで10分ぐらい蒸し煮にしてあります。
最近お気に入りなんですー。
お肉ふっくら 豚のミルク煮
下ごしらえもなく簡単なのに、ミルクソースで本格的なメインになります。
付け合わせはグリーンピースのパンチェッタ蒸し煮。
このレシピの生い立ち
イタリアのレシピページを参考にしました。
コントルノ(付け合わせ)は、グリーンピースのパンチェッタ蒸し煮。
グリーンピースとベーコンを少しのブイヨンで10分ぐらい蒸し煮にしてあります。
最近お気に入りなんですー。
作り方
- 1
豚肉に小麦粉をまぶしたら、5分ぐらい休ませます。
- 2
塩コショウしたら、フライパンに多目のオリーブオイルを入れて両面に焼き色をつけます。
- 3
豚肉が隠れる程度のミルクを投入。
- 4
焦げ付かないように木ベラで底をこそげ取るように混ぜながら煮詰めていくと、5分ぐらいでソースにとろみがついてきます。
- 5
ナツメグと塩コショウで味を調えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚肉は、日本なら豚のロースとかもも肉かなぁ。
ショウガ焼き用かトンカツ用を叩いて薄くして、脂身を取って使うといいと思います。
1で休ませるのは、小麦粉を馴染ませるためです。けっこう重要なポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20388064
