材料の下ごしらえです。里芋は皮をむき、ごぼう、レンコンは一口大に切り、水でさらしざるにあげる。

こんにゃくはスプーンで同じような大きさにちぎり５分茹でて水を切る。干し椎茸と水をエアレス小タッパーに入れ戻す。

鍋を熱し、一口大に切った鶏肉を炒める。
下ごしらえした材料を鍋に入れ炒める。

だし汁と椎茸の戻し汁、砂糖、酒、みりんを入れる。沸騰したら醤油を回し入れ、ひと煮たちしたらエアレスにうつします。

500ｗレンジで3～5分かけ、エアレスで真空にし、保温バッグで１時間ほどおいて出来上がりです。