ちくわでボリューミーささみまきまき
＜sˈɚːkəs＞ @cook_40093353
食べ応えあるけど、しつこくない
そんな揚げ物目指し、巻き巻き…
前回を踏まえ、何か芯となる食材…そうだっ
ちくわだ
このレシピの生い立ち
またもささみが置いてきぼりの冷蔵庫の中
何が良いかなぁと、最近巻き巻きしてない事に気付き。
魚と肉を両方一気に食べれるものは、なんだろうと思い巡らしまきまき。
アプリでひらく作り方
- 1
しそは洗って、茎は切ってペーパーで巻いて水分を取っておく
- 2
ちくわを縦半分に切っておく
- 3
梅干しの種を取って細かく刻む。モチロン練り梅を使うのもアリ。
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- 4
ささみは筋を取って、ラップに挟んで綿棒などで叩いて薄く平らにする。思ってるより薄くすると巻きやすいです
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- 5
ささみに塩コショウして、しその葉、ちくわに梅を乗せて置く。ラップを使って巻き巻き。キュッと巻きましょ
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- 6
落ち着かせるために、キュッと巻いたまま少し冷蔵庫でお休み。この間にお味噌汁作ったり他のオカズ用意などどーぞー
- 7
小麦粉と水を溶いて少しもったり感ある衣を作る。鳥ささみ全体につけて、パン粉を満遍なくつける。キュッと押し付けるとgood
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- 8
すぐに火が通るので、菜箸を入れて直ぐ泡が見える温度の油で揚げる。ささみの半分位までの深さで十分。
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- 9
少し落ち着くまで油を切っておく。大体3等分に切ってキャベツなどと一緒に盛り付け。ソースじゃなくて柚子胡椒も美味しいです。
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コツ・ポイント
衣は、小麦粉と書きましたが余ってた強力粉使いました。全く問題なしで美味しいです。
少し細かめのパン粉がオススメかも。
袋に入れて、いつものパン粉を叩いて細かくするのもあり。
ソースも美味しいけど、好きな人や大人は柚子胡椒でさっぱり美味しい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20389194
