焼き肉ダレと昆布茶の焼きそば【天狗缶詰】

【公式】天狗缶詰
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137

料理研究家青木敦子先生のレシピです。たけのこ、ひじき、大豆など和の食材ともうまく組み合わせた和洋折衷な“やきそば”です。
このレシピの生い立ち
昆布茶、焼肉のタレ、オイスターソースと異なるうま味成分を組合せ、さらに、うま味がたっぷり溶け込んだマッシュルームとあさり汁も使うことで素材のうまみもプラスされ、より奥深い味わいに感じられます。
ひじきとあさりの磯の香りも存分に活かしました。

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材料

4人分(569Kcal/1人分)
  1. やきそば麺 4袋
  2. うまみ丸ごとマッシュルーム袋詰【天狗】 100g
  3. たけのこ水煮(千切り)【天狗】 60g
  4. ひじきドライパック袋詰【天狗】 100g
  5. あさり水煮袋詰【天狗】 100g
  6. ひきわり大豆袋詰【天狗】 100g
  7. うずら卵水煮【天狗】 12個
  8. パプリカ 1/2個
  9. パプリカ 1/2個
  10. オリーブオイル 大さじ4
  11. 【A】マッシュルームのエキス【天狗】 100ml
  12. 【A】あさりの汁【天狗】 100ml
  13. 【A】昆布茶(果粒) 小さじ1
  14. 【B】焼き肉のタレ(しょうゆベース中辛) 大さじ4
  15. 【B】オイスターソース 小さじ1
  16. 【B】昆布茶(果粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・パプリカを千切りにする。
    ・大きめのボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、やきそばの麺を加えて浸す。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、ひじき、ひきわり大豆、たけのこ、パプリカを入れて、しんなりするまで中火で炒める。

  3. 3

    マッシュルームとあさりを加えて更に炒め、【B】を加えて水分がなくなるまで炒める。

  4. 4

    フライパンに麺を加えて軽く混ぜ、蓋をして中火で2~3分蒸し焼きにする。

  5. 5

    うずらの卵を加え、混ぜ合わして火を止める。

  6. 6

    皿に盛りつける

コツ・ポイント

・麺はAの中に浸してうまみを吸わせましょう。
浸した麺は、野菜を炒めたフライパンに汁ごと加えて蒸し煮にした後によくほぐしましょう。加えてすぐにほぐすと麺が切れやすいので注意しましょう。

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