居酒屋定番!簡単おつまみ山芋鉄板

kokosara @cook_40056223
居酒屋の定番山芋鉄板が自宅で簡単に作れちゃいます...♪*゚
このレシピの生い立ち
グラタン皿で試してみたところ下から火を入れてなかったので表面だけ焼けてしまい、生煮えになったので鉄板で下から熱してから表面に焼き色をつけてみたら大成功でした♫
でもアルミホイルをかぶせてからグリルしたらグラタン皿でもいけたかも(;´д`)
居酒屋定番!簡単おつまみ山芋鉄板
居酒屋の定番山芋鉄板が自宅で簡単に作れちゃいます...♪*゚
このレシピの生い立ち
グラタン皿で試してみたところ下から火を入れてなかったので表面だけ焼けてしまい、生煮えになったので鉄板で下から熱してから表面に焼き色をつけてみたら大成功でした♫
でもアルミホイルをかぶせてからグリルしたらグラタン皿でもいけたかも(;´д`)
作り方
- 1
ボウルにすりおろした長芋、卵とめんつゆを加えて混ぜておく。
- 2
鉄板を火にかけにサラダ油とごま油を入れて、1を投入。
- 3
ふちはさわらずに、中央だけを箸でかき混ぜてなるべく均等に火をいれる。
- 4
ほぼ半熟の状態でグリルまたはオーブントースターに器ごと写して表面に焼き目をつける。
- 5
刻み海苔やねぎなどでトッピングして出来上がり。
- 6
好みがあるのでポン酢が好きな方はポン酢をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
直火にかけるときは淵までかき混ぜると仕上がりの見栄えが良くないです。
グラタン皿直火NGなのでグリルだけだと生煮えになりやすいのでいったんフライパンで半熟にしておくといいかも。焼き目はバーナーでもよいです。ポン酢はお好みで。
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