サクッとジューシー♡鶏の唐揚げPART②
mirea876 @cook_40074872
唐揚げ大好きな娘達も、唐揚げが苦手だった旦那さんも喜ぶ、サクッとジューシーな鶏の唐揚です♡
このレシピの生い立ち
唐揚げがどうしても好きにはならなかった旦那様。私と子供たちは大好きなので、頻繁に食卓に出せるように、旦那様が大好きになってくれる唐揚げを作りました(*´ω｀*)
今では旦那様も大好物になりました☆
サクッとジューシー♡鶏の唐揚げPART②
唐揚げ大好きな娘達も、唐揚げが苦手だった旦那さんも喜ぶ、サクッとジューシーな鶏の唐揚です♡
このレシピの生い立ち
唐揚げがどうしても好きにはならなかった旦那様。私と子供たちは大好きなので、頻繁に食卓に出せるように、旦那様が大好きになってくれる唐揚げを作りました(*´ω｀*)
今では旦那様も大好物になりました☆
作り方
- 1
にんにくと生姜は皮を剥き、すりおろす。鶏肉を食べやすい大きさに切る。１枚を8等分位に切ると美味しく出来ます。
- 2
ボウルや密封できる保存袋に①と◆の調味料をすべて入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
-
- 3
②をもう一度よく混ぜ合わせ、片栗粉をまぶしたら弱めの中火で揚げていく。最初はさわらず我慢！
-
- 4
③に6割程火が通ったら一旦取りだし、次の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げていく。余熱で火を通す。
-
- 5
１度目を揚げ終えたら火を強めの中火にし、最初に揚げた鶏肉を揚げる。２度揚げすることで外はサクサク中はジューシーに☆
- 6
油の音がパチンとはじけるような高い音になったら揚げ上がりの目安。バッドやキッチンペーパーにとりしっかり油を切る。
- 7
お好みで付け合わせと共に器に盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉はあまり小さく切ってしまうとジューシーさがなくなってしまうので、１枚を8等分位がベストです。
余熱で火を通し、２度揚げすることで肉汁がジュワ～っと出てくる唐揚げに仕上がります。
鶏モモ肉3枚までこの分量でOKです☆
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Tsubaki姫 -
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