メカジキを食べやすいサイズに切る。塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、メカジキを焼く。
一度取り出す。

野菜を切る。

そのままのフライパンで野菜を炒める。

フライパンに水と中華だしをいれて、しばらく煮る。

野菜が柔らかくなったら、火を止めて、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。

再び火をつけ、とろみをつける。

器にメカジキをいれ、上から野菜あんをかける。