作り方
- 1
豆腐を半分に切ってからキッチンペーパーで包み水切りをする。薄力粉を全体にまんべんなくつける。
- 2
鍋に油を入れて、(1)の豆腐を1分ほど揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出しとく。
- 3
鍋に★印の材料と薄くスライスしたナスを入れて、軽く煮る。▲印の材料を混ぜてから入れて、軽くとろみをついたら火を止める。
- 4
器に(2)の豆腐を盛り付け、(3)のつゆをかける。その上におろした大根をのせて、刻んだ小ネギをかけたら完成！
コツ・ポイント
つゆのとろみ加減は水とき片栗粉で調整してください。
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