基本のきんぴらごぼう

のあもみん
のあもみん @cook_40067794

作り置きができるので、小鉢として、お弁当の隙間埋めとして重宝します。
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美味しくできたので備忘の為に。

基本のきんぴらごぼう

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材料

小鉢５人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 5cm
  3. ごま油(炒め用) 大さじ１程度
  4. ※酒 大さじ1
  5. ※和風だし(顆粒) 小さじ1
  6. ※醤油 小さじ1
  7. ※砂糖 小さじ1
  8. 一味唐辛子 お好みで
  9. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼう・にんじんは千切りにする。
    ごぼうはあく抜きの為水にさらし、2～3回程度水を替える。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、水を切った1を中弱火で炒める。

  3. 3

    全体に油が回り、シナッとなったら※を加え、好みの硬さまで火加減を調節しつつ火を通す。

  4. 4

    仕上げに一味唐辛子、白ごまを加えてひと混ぜしたら完成～♪

コツ・ポイント

千切りの太さを変えることで、歯ごたえの違いが楽しめます。マッチ棒（知らない人いるかもしれませんね(泣)）がベストかと･･･
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