徳島ラーメン
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
最初はびっくりしたラーメン！今ではお気に入りの徳島ラーメンです。
このレシピの生い立ち
徳島へは良く行くのでかなり食べています。徳島ラーメンは白色や黄色のスープもあります。地方から見て徳島ラーメンのイメージのスープを作りました。
徳島ラーメン
最初はびっくりしたラーメン！今ではお気に入りの徳島ラーメンです。
このレシピの生い立ち
徳島へは良く行くのでかなり食べています。徳島ラーメンは白色や黄色のスープもあります。地方から見て徳島ラーメンのイメージのスープを作りました。
作り方
- 1
豚ばら肉甘辛煮材料を合わせ煮る。
-
- 2
豚ばら甘辛煮の完成です。
-
- 3
元だれを合わせ煮込んでいきます。
-
- 4
泡が大きくなり2/3位の量になったら完成です。
-
- 5
麺を茹で湯切りをしっかりします。
-
- 6
白湯スープを水400㏄で加熱し溶きます。
-
- 7
ラードと元だれ大さじ1.5を器に入れます。
-
- 8
コーヒー牛乳色になったスープに麺を入れトッピング具材をのせていきます。
-
- 9
全てのトッピング具材をのせて完成
-
- 10
いただきます。
-
- 11
これを使いました。400g入り700円
1皿分が15gなので
1杯分27円くらい。
ちゃんぽんやカレーにも使えます。 -
コツ・ポイント
今回使った豚白湯スープは市販品です。（白湯スープを家庭で作るのは大変なので）元だれを作るのが面倒であれば市販のうなぎのたれでも代用できます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20392726
