①溶き卵、塩、マヨネーズをよく混ぜておきます。

②ヒレ肉は一口大にスライスします。

③豚ヒレ肉を卵液に浸して、、、

④ビニール袋にパン粉を入れておき豚ヒレ肉を入れて薄くつけます。

⑤フライパンに油をひき（底に貯まる程度の量で充分です）豚ヒレ肉を並べます。裏表を中温で2分くらいずつ揚げたら出来上がり。