お魚の定番!ぶりの照り焼き

アーリーバードまま
アーリーバードまま @cook_40112843

冬は脂が乗って美味しいぶり。フライパンで簡単に美味しくできます。
このレシピの生い立ち
実家の母が魚を照り焼きにする時の方法です。私もやっぱりこの方法が一番好きです。

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材料

3人分
  1. ぶり切り身 3切れ
  2. サラダ油 少々
  3. 醤油 大さじ1
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ぶりは水気をしっかり拭きとっておく。調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンを温め薄く油をしく。ぶりは皮の部分を鍋肌に押し付けて軽く焼いてから、表側から焼く。焦げ目がついたら裏返す。

  3. 3

    ぶりに火が通ったら、フライパンの片側に寄せる。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  4. 4

    反対側の魚の無いスペースに合わせた調味料を入れて煮詰める。(少しフライパンを傾ける。)

  5. 5

    汁が煮詰まれば、魚に絡める。煮汁がとろ~りとし、ツヤが出れば完成。

コツ・ポイント

調味料を煮詰めてから魚に絡めると水っぽくない照り焼きになります☆

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レシピ作者

アーリーバードまま
に公開
2017年8月から北欧フィンランドで生活しています。日本での生活とあまり変わらないところもあれば、やっぱり異なることもあって。私のごはんレシピと共に少しずつ記録していこうと思います。
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