[準備]
①さつま芋の皮をむき、8mm～10mmの厚さに切って水にさらしておく。
②型にクッキングシートを敷く。

さつま芋を牛乳と砂糖で煮る。
☆ぐらぐらと煮えないように弱火で。

2が竹串がとおる位になったら、さつま芋を半分くらい取り出して8mm～10mmの角切りにする。☆煮崩れていない物を選んで。

3の残りの鍋にバターを入れ、余熱で溶かす。

4の粗熱がとれたら、卵と小麦粉を入れてミキサーにかける。☆スティックミキサーを使うと鍋ひとつで作業ができて楽ですよ。

5に3の角切りにしたさつま芋とブランデーを混ぜ合わせ、型に入れる。180℃に予熱しておいたオーブンで45～55分焼く。

焼き時間が残り10～15分くらいの時、取り出して水で溶いた卵黄を塗る。焼けたら粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてどうぞ。