豚肉の両面に塩、こしょうをする。エリンギは手で適当なサイズに縦に割いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を香ばしく焼き上げる。豚肉を焼き上げたらフライパンのはしに豚肉をよせる。

エリンギを炒めて軽く表面に焼き色がついたら酒、しょうゆ、バターを加えてさっと炒めあわせる。

焦がしにんにくも加えたら、豚肉も一緒に炒めあわせ、全体をよくからめ合わせる。

添え野菜と一緒に豚肉、エリンギをお皿に盛り合わせていただく。