菜の花を根元部と葉先に分けます。

沸騰したお湯に塩ひとつまみ（分量外）をいれ、菜の花を茹でます。
根元部を入れて40秒後、葉先を入れてさらに20秒。

１分経ったらざるにとり、冷水につけます。
粗熱が取れたら、菜の花を絞りほどよく水分を抜きます。

ごま油適量（分量外）を温め、中火でちりめんじゃこを炒めます。カリカリになるまでしっかり！

これくらいの色味が目安です！

ポン酢に柚子胡椒をお好みで加えて、混ぜておきます。

菜の花、ちりめんじゃこ、柚子胡椒を加えたポン酢を混ぜ合わせます。
ごまを振って完成です。