せっちゃんの 本場の美味しい水餃子☆
皮がもっちもちで シャキシャキレンコンの食感がいい〜（≧∇≦）
焼き餃子も美味しい♬
簡単にできる本場の味を 是非☆☆
このレシピの生い立ち
中国出身のママ友に料理教室を開いてもらって 只今 修行中V(^_^)V
せっちゃんの 本場の美味しい水餃子☆
皮がもっちもちで シャキシャキレンコンの食感がいい〜（≧∇≦）
焼き餃子も美味しい♬
簡単にできる本場の味を 是非☆☆
このレシピの生い立ち
中国出身のママ友に料理教室を開いてもらって 只今 修行中V(^_^)V
作り方
- 1
●生地をつくる
粉にぬるま湯を少しずつ3・4回に分けて加え 捏ねていく
ボール周りに付いた粉は 中央に集めてまとめていく -
- 2
しっかりと捏ね 耳たぶよりも少しかたいくらいになったら 乾燥しないように濡れ布巾をかけておく
ぬるま湯の入れ過ぎに注意！ -
- 3
●具をつくる
みじん切りにしたキャベツ レンコン ネギに 豚ひき肉 ◎ を加えて よく混ぜる -
- 4
②の生地を包丁で 4等分に切る
それを細長く伸ばし ハサミで1cmくらいの幅に切っていく -
- 5
切った生地は粉(分量外)をまぶし
手で少しつぶしてから 綿棒で丸く広げていく -
- 6
打ち粉をしながら 手早く広げていく
(左にあるのは ペットボトルのキャップです) -
- 7
生地が乾かないように 手早く具を包んでいく
水をつけなくても 皮がくっつくから簡単です♬ -
- 8
●水餃子作り
大きな鍋に半分より少し多いくらいの水を沸かして 餃子を入れる
また沸騰したら差し水を3回繰り返す -
- 9
大きなボールに☆を入れておき
茹でた餃子を茹で汁ごと入れたら完成(^_^)v -
- 10
手作りの皮だと ボリュームあって ご飯なしでも お腹が大満足( ^ω^ )
-
- 11
●焼き餃子もどうぞ♡
ホットプレートに餃子を並べ 水を餃子が半分つかるくらい入れて蓋をし加熱する -
- 12
水分がなくなったら 油(分量外)を回しかけ こんがり焼き色をつける
-
- 13
底が焼けたらひっくり返して焼き目をつけて完成(^-^)
-
コツ・ポイント
皮を伸ばす時は 外側薄く、真ん中厚めにするといいそう(^○^)
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