【糖質オフ】大豆粉のシフォンケーキ
低糖質・高タンパクなふわふわスイーツで糖質制限中でもストレスオフ！ 軽い口当たりなので、食べ過ぎ注意…。
このレシピの生い立ち
糖質制限中にふわふわ系スイーツが食べたくなったので、家にある材料で置き換えて、低糖質・高タンパクなシフォンケーキを作りました。
【糖質オフ】大豆粉のシフォンケーキ
低糖質・高タンパクなふわふわスイーツで糖質制限中でもストレスオフ！ 軽い口当たりなので、食べ過ぎ注意…。
このレシピの生い立ち
糖質制限中にふわふわ系スイーツが食べたくなったので、家にある材料で置き換えて、低糖質・高タンパクなシフォンケーキを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けて、それぞれボウルに入れる。
- 2
卵黄にシュガーカットを半量入れ、電動泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる。次に豆乳を混ぜ、オイルも混ぜる。
- 3
さらに、大豆粉とベーキングパウダーも泡立て器でしっかり混ぜる。最後に茶葉を入れて軽く混ぜる。他の味付けでもOK。
- 4
卵白を電動泡立て器で７部立てになるまで泡立て、残りのシュガーカットを少量ずつ混ぜて、キメ、艶良く８部立てにする。
- 5
卵黄生地に卵白生地の半量を入れ電動泡立て器で混ぜる。残りの卵白生地も入れ、潰さないようにヘラで混ぜる。
- 6
シフォン型へ流し込み、軽く叩き落として大きい気泡を抜き、生地をならす。予熱済みのオーブンで180度で25分焼く。
- 7
焼けたら、冷めるまで逆さまにしておき、形が安定したら型から外す。乾燥しないようラップでくるんで保存。
- 8
ちなみに、生クリームはマグカップでの少量泡だてがお勧め。電動泡立て器の脚は1本でマグを傾けて。余ったらラップで冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
シュガーカットは砂糖の3倍の甘さなので、好みの味に調整して下さい。他の甘味料でも良いかと思いますが、卵白生地は砂糖であわ立てた時と比べて不安定ですので、手早く潰さないように卵黄生地に混ぜましょう
ココア、抹茶、コーヒー、ゆずなど他の味でも
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