チキンタキートス(フラウタス）
お家でメキシカン.タキートス(小さいタコス)またはフラウタス(フルート)のレシピ.
このレシピの生い立ち
メキシカンレストランのメニューをお家で。本場のものは食べた事はないが,米国のレストランではライムやサワークリームが添えられます.
チキンタキートス(フラウタス）
お家でメキシカン.タキートス(小さいタコス)またはフラウタス(フルート)のレシピ.
このレシピの生い立ち
メキシカンレストランのメニューをお家で。本場のものは食べた事はないが,米国のレストランではライムやサワークリームが添えられます.
作り方
- 1
鶏はワインをふり,蒸すかレンジ加熱で火を通す.鶏を裂いて,肉汁につけておく.
- 2
鍋にニンニクとトマトを加え､ある程度汁気が無くなる迄か8~10分間潰しながら加熱.画像はトマトダイス缶使用.
-
- 3
４に3と残りの○を加え水分を飛ばしながら,5~10分加熱する.別にフライパン約1.5~2cmの高さ分油を加え弱火で加熱
-
- 4
４の油にトルティーヤを加え柔らかくなるまで温め,取り出して約大さじ2程度の具を乗せ,きつく巻く.シラントロは微塵にしても
-
- 5
もしくは,湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで数枚ずつ挟み,ﾚﾝｼﾞで45~6０秒加熱し具を乗せ巻く.巻き終わりを下にしておく
- 6
画像のようにトルティーヤを温めながら,5の巻き終わりを下にして揚げ焼くか,温める用と揚げる用の油を別々にしても可。
-
- 7
揚げた方が美味しいですが,オーヴンで焼く場合,工程５か6のやり方で具を包み,油を塗ったた天板に巻き終わりを下にして並べ→
- 8
オーヴン425F(220c)に予熱後,並べたトルティーヤの表面にも油をスプレーして14~18分焼く.
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- 9
太めの千切りレタスの上に６を乗せ､好みのものを添える｡画像は別の日で,レタスの代わりにサラダほうれん草使用。
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- 10
これは牛塊肉(レシピID20636961)で.ケチャップで食べても○.
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- 11
画像の豚肉のカニータスをコーントルティーヤでも。
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コツ・ポイント
・鶏肉と調味料を煮込んで火を通すとパサつく
・トマトホール缶ならトマト4個使用.
・皮はある程度温めないと成形時/後に破れる場合があるので注意
・アペタイザーとして具を少量にして作ると記載分量で約25~28本できる.
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