新年会の弁当の中の鯛で 鯛ごはん
恭次君の奥さん @cook_40055117
見た目は良いけど硬いですよね 少し食べちゃったけど 焼きなおすとますます固くなりそうで こんな風にしてみました!(^^)
このレシピの生い立ち
宇和島から新鮮な鯛を買ったとき 炊飯器にうろこと内臓を取った鯛を入れて白だしも入れて炊いたところ 確かに美味しかったのですが 鯛をほぐすのがとても大変で小骨も食べてるときちょくちょく気になったので鯛ごはんの時はまず鯛を焼いてからほぐします
新年会の弁当の中の鯛で 鯛ごはん
見た目は良いけど硬いですよね 少し食べちゃったけど 焼きなおすとますます固くなりそうで こんな風にしてみました!(^^)
このレシピの生い立ち
宇和島から新鮮な鯛を買ったとき 炊飯器にうろこと内臓を取った鯛を入れて白だしも入れて炊いたところ 確かに美味しかったのですが 鯛をほぐすのがとても大変で小骨も食べてるときちょくちょく気になったので鯛ごはんの時はまず鯛を焼いてからほぐします
作り方
- 1
手で実と骨皮しっぽ２つに分けます
骨とかのアラを今回は２合の時の水で煮ました そのまま冷まします -
- 2
２合分の米をといだら冷ました出汁をザルでこしながら炊飯器に入れます水分が足りないときは水を足してください
-
- 3
１合に付き 白だし大さじ1を入れています
タイのほぐし身と
生姜の千切り少々も一緒に炊きます -
- 4
今回使った鯛です
すこ～し食べちゃった!(^^)!
-
コツ・ポイント
炊き込みご飯の時は 必ず 油揚げを細かくみじん切りにして 隠し味にするのですが 今回は入れませんでした 入れなくても 美味しかったですよ
生姜の千切りが生臭みを消しています 焼いているので生臭みもそうないのですが!(^^)!
彩で人参ＯＫ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20397185
