きゅうり2本で少量簡単減塩ピリ辛漬け♪

はるのkitchen
はるのkitchen @cook_40162104

簡単で減塩なのにピリ辛でお箸がすすんじゃう♪ビールにもBBQの箸休めにもおすすめです!
このレシピの生い立ち
腎臓病の息子のためにはじめた減塩生活だけど、たまには漬物も食べたい!減塩のレシピがなかったので、酢が好きなダンナ合わせた少しだけ酢を増やしたバージョンを自分で作ってみました。

酢が苦手な場合は半分の小さじ1でどうぞ。

きゅうり2本で少量簡単減塩ピリ辛漬け♪

簡単で減塩なのにピリ辛でお箸がすすんじゃう♪ビールにもBBQの箸休めにもおすすめです!
このレシピの生い立ち
腎臓病の息子のためにはじめた減塩生活だけど、たまには漬物も食べたい!減塩のレシピがなかったので、酢が好きなダンナ合わせた少しだけ酢を増やしたバージョンを自分で作ってみました。

酢が苦手な場合は半分の小さじ1でどうぞ。

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材料

2人分くらい
  1. きゅうり 2本
  2. 塩(下漬け用) 小さじ1/3程度
  3. 減塩しょうゆ 小さじ1
  4. めんつゆ(濃縮タイプ) 小さじ1
  5. 小さじ2
  6. 白ごま 小さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりを乱切りにして、袋に入れ塩もみし、空気を抜いて冷凍庫で20分ほど休ませる。

  2. 2

    袋から出し、水洗いして塩を流す。キッチンペーパーなどで水気をとり、ジップロックなどの袋に入れる。

  3. 3

    調味料をすべて2にいれて、よくもむ。酢が、苦手な場合は小さじ1で試してみてね。

コツ・ポイント

コツなんて、簡単すぎてありません。(笑)
おすすめは冷蔵庫で半日くらい漬かったあたりかな?

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