40度のぬるま湯2Lに塩を入れ、15分ほど冷凍マグロかまを浸け、汚れを取ったらキッチンペーパーで拭き取ります。

マグロが解凍されたら、鍋にマグロ、千切りの生姜、酒、みりん、醤油をすべていれます。

大根を適当な厚みに切って入れ、アルミホイルで落とし蓋をして、火にかけます。

今回は、ストーブにのせたまま40分ぐらい煮ます。途中で大根をひっくり返し、2、3回煮汁をマグロにかけて下さい。

火が十分に通ったら、お皿に盛って出来上がり♪
火からおろして少し時間を置くと、味がなじんで、さらに美味しくなります。