ひじきはぬるま湯で戻す。人参は太めの千切り。油揚げは短冊切り。枝豆はサヤから出しておく。

ひじきを乾煎りする。砂糖、酒、ツナ缶の油を順に加えて炒める。ツナ、人参、油揚げ、市販のめんつゆ、水を加えて煮る。

煮汁が無くなってきたら、練り辛子、みりん、ごま油を加える。味を見てから醤油を加える。最後に枝豆を加える。