酢でまろやかに♪茄子のごまダレ炒め
クリームステッチ @cook_40055257
茄子と人参と胡瓜を合挽きミンチと練りごまダレで炒めてタップリいただく♪
お酢の効果で口当たりが軽くまろやかに☆
このレシピの生い立ち
彩り野菜をたっぷり食べられる炒めものを。
練りごまに酢を足すと味がまろやかに。
酢でまろやかに♪茄子のごまダレ炒め
茄子と人参と胡瓜を合挽きミンチと練りごまダレで炒めてタップリいただく♪
お酢の効果で口当たりが軽くまろやかに☆
このレシピの生い立ち
彩り野菜をたっぷり食べられる炒めものを。
練りごまに酢を足すと味がまろやかに。
作り方
- 1
なす・きゅうり…まだらに皮を剥く。
にんじん…全体の皮を剥く。 - 2
野菜全てを縦半分に切り斜め薄切り。
ただし、なすは少し厚めに。 -
- 3
茄子に塩を揉み込み、耐熱タッパーに入れて500Wで４分チン。
タレを混ぜ合わせておく。 -
- 4
フライパンを中火で熱してミンチを炒め、ミンチの赤味がなくなったらにんじんを加える。
- 5
にんじんのオレンジが濃くなったら、きゅうりとなすを加えて炒める。
-
- 6
脂が全体に回ったらタレを入れ、沸々したら蓋をして２分。
- 7
火を止めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び中火で熱し、しっかりトロみが付いたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
◎なすに塩を揉み込みアク抜き。
◎なすをレンチンして時短。
◎水溶き片栗粉を加える時は、フライパンを傾けて汁を寄せ、汁をかき混ぜながら加えて、全体と和える。
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