①椎茸は予めぬるま湯に砂糖を少し加えて戻しておく。切り干し大根は水に入れよく揉み洗いして１５分程水に浸してギュッと絞る。

②人参は千切り、油揚げはさっと湯に入れ油抜きをして縦半分に切り横に刻む。椎茸は傘の部分を横に刻む、絹さやは斜め半分切り。

③鍋を熱して○サラダ油を入れ切り干し大根を先に炒め次に人参椎茸油揚げを入れて混ぜて○だし汁を加え煮立てる。

④次に○酒みりん醤油塩を加え煮て味見をしながら切り干し大根が好みの食感になったら絹さや入れ混ぜ合わせて出来上がり。