☆カリカリ豚バラの旨味ナス炒め☆
マコニクキッチン @cook_40068941
旨味＝油！
油身ガッチリの豚バラと、油と相性バッチリのナスのNiceなコラボレーションレシピですよ(^^)！
このレシピの生い立ち
茄子をもらいまして、ピリ辛が食べたくなったので！
実は山椒をレシピより多目にふりかけて作っちゃいました！笑
☆カリカリ豚バラの旨味ナス炒め☆
旨味＝油！
油身ガッチリの豚バラと、油と相性バッチリのナスのNiceなコラボレーションレシピですよ(^^)！
このレシピの生い立ち
茄子をもらいまして、ピリ辛が食べたくなったので！
実は山椒をレシピより多目にふりかけて作っちゃいました！笑
作り方
- 1
茄子は乱切りにして、水に5分程漬けアク抜きします。
-
- 2
豚バラは、赤身部と背油部を切り分けます。
-
- 3
赤身は1ｃｍ各のサイコロ状に、油身は5ｍｍ角のサイコロ状にカットします。
-
- 4
熱したフライパンに油はひかずに③の油身部と、にんにく、しょうがを入れ炒めていきます。（油身から出る油で炒めていきます。）
-
- 5
油身がこんがりキツネ色になってきましたら③の赤身部を投入し★の調味料で下味付け。
-
- 6
⑤のお肉に焼き色が付きましたら、①のナスをよく水切りし、投入！
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- 7
そして☆の調味料も入れ炒めます。
-
- 8
ナスに火が通りましたらお皿に盛りつけ、仕上げに食欲誘う山椒を上からパラ～して完成です(^^)！
-
コツ・ポイント
豚バラの油身から出る油で十分炒める事が出来るのでサラダ油等は一切必要ございませんよー＼(^o^)／
仕上げの山椒がピリッと食欲を誘います！
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