鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、ボールに入れる。

１に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
（時間があれば、しばらく漬け込んでおいて下さい。）

※昆布茶のメーカーの違いにより、大さじ１の重さが変わってくるかもしれないので、お好みに合わせて分量を調節してください。

※鶏むね肉に、酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込むことで、柔らかくなります。
（※基本の下ごしらえの配合を変えています。）

※基本の下ごしらえは、こちらのレシピの配合です。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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２に片栗粉を加えてお箸で混ぜて1～2分置き、熱した揚げ油で揚げる。