居酒屋風おつまみ大根
None☆ @cook_40068500
仕上げの鰹節がいいアクセント。しらすや刻み海苔でも合うと思います。
夫曰く、サラダとゆーより居酒屋のつまみメニュー(笑)
このレシピの生い立ち
和風サラダを作りたかったけど、サラダになりそうな野菜が大根しかなくて。
なんとなく、ひらめいて合わせてみたら美味しかった。
居酒屋風おつまみ大根
仕上げの鰹節がいいアクセント。しらすや刻み海苔でも合うと思います。
夫曰く、サラダとゆーより居酒屋のつまみメニュー(笑)
このレシピの生い立ち
和風サラダを作りたかったけど、サラダになりそうな野菜が大根しかなくて。
なんとなく、ひらめいて合わせてみたら美味しかった。
作り方
- 1
大根を千切りにし、塩もみ。(食べてほんのり塩味を感じるくらいの塩の量で)
-
- 2
大根がしんなりしてきたら、水で塩気を洗い流す。
ザルにあけて、両手で少しずつ握って水気をきる。 -
- 3
大根とツナ(汁ごと)をしっかり混ぜ合わせ、めんつゆで味付けをして、さらに混ぜる。
-
- 4
味が整ったら、オリーブオイルを入れて混ぜ…
皿に盛って、仕上げに鰹節をのせて出来上がり。 -
コツ・ポイント
最後にオリーブオイルを合わせること。
先に入れると、オイルのコーティング力で大根に味がつきにくくなります。
大根が無ければ、白菜でも美味しいです！
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