糖質オフ・ラカントでくるみカンパーニュ。
みっすんすん @cook_40068968
ゆるゆる糖質制限中。ぎりぎりまでお砂糖を減らし、全粒粉・ラカント使用。体に良いくるみもたくさんIN♪
このレシピの生い立ち
ゆる～く糖質制限中ですが、パン作りが大好き。
ラカントをお砂糖の代わりに置き換え、ぎりぎりに膨らむところを探っています。
茶色いパンで低GIに。
糖質オフ・ラカントでくるみカンパーニュ。
ゆるゆる糖質制限中。ぎりぎりまでお砂糖を減らし、全粒粉・ラカント使用。体に良いくるみもたくさんIN♪
このレシピの生い立ち
ゆる～く糖質制限中ですが、パン作りが大好き。
ラカントをお砂糖の代わりに置き換え、ぎりぎりに膨らむところを探っています。
茶色いパンで低GIに。
作り方
- 1
生くるみはオーブントースター160℃で15分ローストしておく。焦げに注意。
-
- 2
HBにセット。一次発酵までお任せ。
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- 3
HBから取り出し、軽くガス抜きしながら丸め直し、絞ったふきんをかけて20分ベンチタイム。
-
- 4
分量外の強力粉を茶こしでふった型に、ガス抜きしながら丸め直した生地を綴じ目を上にして入れる。
- 5
約２倍弱になるまで二次発酵。私はオーブンの発酵機能で40℃30分位。
- 6
発酵具合を見て、オーブンを２５０度に余熱。
型からオーブンシートにひっくり返し、お好みのクープを入れる。 -
- 7
余熱が完了したら２２０度に下げ、10分、200℃に下げ15分焼く。焦げそうな場合は一枚天板を上に入れるかアルミホイルを
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