ゆで小豆のベーコン煮（ホットクック編）
デトックス効果のある食物繊維や、抗酸化作用が期待できるポリフェノールをたくさん含む小豆を、簡単にたっぷりいただきたい。
このレシピの生い立ち
ホットクックでロジカルクッキングがマイブーム。ブラジルのフェイジャーダ風なやつが食べたくて、小豆をつかった煮込み料理を考えてみました。
ゆで小豆のベーコン煮（ホットクック編）
デトックス効果のある食物繊維や、抗酸化作用が期待できるポリフェノールをたくさん含む小豆を、簡単にたっぷりいただきたい。
このレシピの生い立ち
ホットクックでロジカルクッキングがマイブーム。ブラジルのフェイジャーダ風なやつが食べたくて、小豆をつかった煮込み料理を考えてみました。
作り方
- 1
このレシピで必須の調理道具をご紹介します。
・ヘルシオホットクック
・スケール - 2
最初に、ホットクック本体から内鍋をとりだし、内鍋だけの重量を、スケールで計量しておきます。
内鍋重量をメモ。 - 3
ゆで小豆を準備します。
自前で小豆から煮たり、缶の無加糖のゆであずきを利用する場合、ゆで汁をきって、重量を計量。 - 4
材料を切ります。
玉葱はみじん切り。
セロリは１cm程度の長さで切る。
ベーコンは、１cm程度の短冊に切る。 - 5
ホットクック内鍋に、次の順に下から、材料を投入。
一番したから、玉ねぎ、セロリ、ゆであずき、ベーコン。 - 6
内鍋ごと、スケールで総重量を計る。次の計算式で、必要な塩の量を算出。（総重量−内鍋の重量）×0.6%(もしくは0.7%)
- 7
塩と胡椒を、材料の上からくわえる。ごはんのお供のときは0.7%、おかずだけで食べたいときは0.6%の塩分が目安。
- 8
ホットクックにセット。加熱ボタン手順は次のとおり。手動選択。煮物モード選択。自動かきまぜ機能あり選択。加熱時間20分。
- 9
ピーとなったら出来上がり。
- 10
ごはんをガーリックバターライスにしてあわせると、お客様料理にもなります。
コツ・ポイント
ホットクックは、1.6Lタイプと、旧2.4Ｌ
タイプと、新2.4Lタイプの３種類がいまでまわっています（2018年１月現在）。機種により、ボタン番号が違いますが、どの機種でも上記加熱手順を手動で設定することができます。
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