ぶりの下処理をする｡
塩を両面に振って20分置く｡熱湯を掛けてから､水で洗い､水気を拭く｡

大根は乱切りにする｡耐熱容器に大根と水少量を入れてレンジで竹串がスッと通るくらいまで加熱する｡

☆の材料をを鍋に入れて火をつける｡煮たったらぶり､大根を入れる｡再び煮たったら落し蓋をして弱火〜中火で約10煮る｡

煮汁が少なくなりトロッとしたら出来上がり｡そのまま冷まし味を含ませる｡