節分にも♪圧力鍋でいわしの生姜煮

いわしは、うろこがある場合は取り除き、頭を切り落としてから内臓をかき出す。流水で綺麗に洗い、水気をやさしくふいておく。

生姜は皮つきのまま千切りにする。

圧力鍋に全ての材料を入れ、蓋をして強火にかける。

おもりが振れたら弱火にして10分煮て火を止める。

圧力が下がったら蓋を開けて骨まで食べれるか確認する。（いわしの大きさや圧力鍋にもよるので）

骨が気になるようなら、加圧時間１分、自然放置を追加して様子を見てください。

再度強火にかけ、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。（煮くずれするので触らない）

熱いうちは崩れやすいので、冷めてから器に盛って完成です。