【美的ラボ】ヒスイ色桜餅/関東風【青汁】

ボウルにたっぷりの水を入れ、桜の葉の塩抜きをしておきます。

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜていきます。
砂糖も2回に分けて加え、トロっとした生地にします。

②に薄力粉をふるいながら加えます。
ダマにならないよう数回に分けて入れながら混ぜましょう。

食紅を少しずつ加え、お好みの濃さのピンク色にします。(薄目でOK)
混ぜたら、15分ほど生地を置いておきます。

生地を寝かせている間に餡を作ります。
ボウルにこしあんと青汁と牛乳を入れてよく混ぜ、6等分にし、俵型に丸めます。

④の続きです。

フライパンに薄く油を敷き、弱火で熱します。
フライパンが温まったら、生地の1/6を楕円形に注ぎます。

表面が乾いてきたら裏返します。
焼き目がつく前に返せたら成功です！

裏面は、軽く焼くだけで大丈夫です。

焼きあがったら、軽く湿らせたキッチンペーパーに挟み粗熱を取ります。

※乾いたペーパーは、生地に張り付く場合があります。

全ての生地を焼き、粗熱を取っている間に①の続きです。

塩抜き中の桜の葉を水から取り出し、水気を拭きとります。

生地のきれいな面が表になるように餡を乗せ、三つ折りに巻きます。

全て巻き終えたら、桜の葉も巻きましょう。

まんぷく美人青汁の詳細はこちら
⇒https://biteki-lab.com/