作り方
- 1
お鍋に半分強くらいのお湯を沸かす。(卵を入れた時卵がお湯にすっぽりつかる量）
- 2
沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を入れる。
- 3
軽く沸騰させたまま8分。
刻んでサラダなどに入れる時は10分。 - 4
すぐに流水で冷ましながら殻をむく。
コツ・ポイント
沸騰させたお湯に冷たい卵を入れるのがポイントです。10分茹でると刻んで使うのにちょうどいい硬さです。流水で一気に冷やし、殻は箸の反対側を使い手首のスナップを効かせて全体を叩きヒビを入れると簡単にむける。
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