カツオの手まり寿司
旬のカツオを一口サイズで。
このレシピの生い立ち
刺身やたたきで食べるのが一般的なカツオを手まり寿司にしてみました。
作り方
- 1
米２合を入れます
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- 2
水は雑穀をいれるので通常の2合分の量入れます
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- 3
雑穀とキヌアを加え混ぜ合わせて炊きます
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- 4
炊き上がったらすし酢を加え混ぜ合わせたら冷ましておきます
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- 5
きゅうりを縦半分にします
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- 6
縦にスライサーでスライスします
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- 7
生姜を千切りにします
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- 8
カツオを薄くそぎ切りにします
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- 9
ラップを敷き、きゅうり・生姜。かいわれ大根のの順に置きます
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- 10
カツオを乗せます
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- 11
丸くした一口大の酢飯を乗せます
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- 12
きゅうりを重ね合わせます
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- 13
ラップで丸く成形します
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- 14
ゴマを振りかけて完成です
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コツ・ポイント
きゅうりをしっかりと重ね合わせると綺麗に仕上がります。きゅうりが長い場合は切ってください。
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