にんじんを5cm幅に切り皮を剥き、ピーラーで薄くスライスします。

何枚か重ね、千切りします。もしくは千切りスライサーで細く。

塩を振り、全体を混ぜてしんなりするまで待ちます。

待っている間にオレンジを剥きます。
上下を切り落としリンゴの皮を剥くように...

白い皮の部分に包丁を中心まで入れます。
反対側も同じ用紙切り込みを入れ、果肉を切り取ります。

以降、同様に果肉を切ります。切っていると果汁が垂れるのでボウルなど容器を下においてね(使います)

切り取った皮を絞り、果汁を取ります。果肉もこんな感じになりました。

耐熱容器に●印を入れ30~60秒加熱。酸味とアルコールを飛ばす・はちみつを溶かすためです。よく混ぜる。

にんじんの水分をよ～く絞り、●印の材料・オリーブオイル・オレンジ果汁と果肉を入れよく混ぜる。