ジャガイモは、皮を剥いて水にさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。糸こんにゃくは、茹でて灰汁抜きする。

深めの鍋にサラダ油をひき、先に玉ねぎとジャガイモを炒める。にんじんも加えて炒める。

野菜の全体に油がまわったら、★を加える。沸騰する直前に豚肉を広げ入れ、塊にならないよう煮汁に入れて火を通す。

糸こんにゃくも加える。

沸騰したら灰汁をとる。♡を全て入れ、全体を優しくかき混ぜたら、ジャガイモが柔らかくなるまで、落し蓋をして煮る。

ジャガイモが柔らかくなったら、落し蓋をとって、煮汁を煮詰める。

味見をして、足りないようであれば、白だし、調味料で味を整える。(私はめんつゆ少し入れたりしてます。)

茹でた絹さや豆を入れて、全体を軽く混ぜたら完成！