黒豆のコーヒー煮
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
黒豆をコーヒーで煮ました。ほろにがさがたまらない！煮汁は牛乳で割ると黒豆エキスたっぷりのコーヒー牛乳になります。
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆が余っていました。黒豆煮もお正月に食べ飽きてしまったので、ちょっと趣向を変えてコーヒーで煮てみました。このまま食べるというよりは、これをつかっていろんなスイーツを作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒーを600cc用意します。ドリップでもインスタントでもＯＫです。普通に飲む濃さで作ります。
- 2
さっと洗った黒豆を、いれたてのコーヒーに一晩浸しておきます。
- 3
翌日、コーヒーに浸した黒豆をそのまま火にかけます。沸騰したら砂糖を加え弱火にしてコトコト煮ます。
- 4
豆が見えるくらいに水分が減ったらカップ１の水で差し水をします。これを２回ほど繰り返し、豆がやわらかくなるまで煮ます。
- 5
乾燥しないように落し蓋などをして、煮汁ごと冷ましたら完成です。
- 6
牛乳をかけてデザート感覚で食べたり、シリアルと一緒に食べたり…。いろいろアレンジできますよ♪
コツ・ポイント
コーヒーも煮詰まっていきますので、そのまま食べると結構苦いです。コーヒーをいつもブラックで飲まれる方はお好きかも。牛乳と合わせるとコーヒー牛乳テイストになって食べやすくなります。プリンやミルクゼリー、スムージー、ケーキなどに。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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