作り方
- 1
茹で卵をつくる。常温に出しておいた卵を、酢を少し入れたお湯で、沸騰後6分半茹でる。
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- 2
すぐに冷水に取り、冷めたら殻をむく。
- 3
ビニール袋かジップロックに、調味料を入れ、卵を入れてしっかりと空気を抜いて封をする。
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- 4
一晩冷蔵庫で浸けたらできあがり！色を見て、好みの時間で袋から取り出してOK。
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コツ・ポイント
醤油等が足りなかったら、めんつゆでかさ増しすればOK。しっかりと空気を抜いて封をした方が全体に液が浸かり、まだらになりません。
12時間くらい浸けるのがベスト。
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