強力粉、薄力粉、塩は合わせてふるう。
ボウルに＊を入れて混ぜ、オリーブオイル、粉を加えて混ぜる。

ひとつにまとまるようになったら、台に取り出し10分ほどこねる。

生地を丸めて油を塗ったボウルに入れてラップをかけて一次発酵させる。

台にボウルの生地を取り出し、軽く抑えてガスを抜き、丸め直してラップをかけ5分おく。（ベンチタイム）

三つ折りにし、90度回して再び三つ折りにしてからめん棒で天板の大きさに合わせて伸ばす。

オーブンシートを敷いた天板に生地をのせて、ポリ袋にいれて二次発酵させる。

打ち粉をつけた指で穴をあけ、オリーブオイルをかけ、ローズマリーと岩塩を散らして190度に予熱したオーブンで15分焼く。