簡単時短 牡蠣とあさりのクラムチャウダー
牡蠣とあさりをたっぷり入れたほっこりクラムチャウダー。バターと牛乳と小麦粉があれば、具材はアレンジしてお手軽チャウダー。
このレシピの生い立ち
プリプリの牡蠣の入ったクラムチャウダーが食べたかったので。
チャウダースープと一緒に煮込むのではなく、あとで加えることで、牡蠣の身がプリプリのまま、味わえるのではないかと、つくってみした。
寒い日に、温まりますよ♡
簡単時短 牡蠣とあさりのクラムチャウダー
牡蠣とあさりをたっぷり入れたほっこりクラムチャウダー。バターと牛乳と小麦粉があれば、具材はアレンジしてお手軽チャウダー。
このレシピの生い立ち
プリプリの牡蠣の入ったクラムチャウダーが食べたかったので。
チャウダースープと一緒に煮込むのではなく、あとで加えることで、牡蠣の身がプリプリのまま、味わえるのではないかと、つくってみした。
寒い日に、温まりますよ♡
作り方
- 1
牡蠣を流水で洗います。キノコ類を粗みじん切りにしておきます。
-
- 2
玉ねぎは、粗みじん切りにします。
ベーコンは、5ミリ幅のスライスにします。 - 3
鍋に、油大さじ一杯を熱して2.の玉ねぎとベーコンを入れて弱火〜中火で玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。
-
- 4
玉ねぎとベーコンを端に寄せ真ん中にバターと小麦粉を入れて焦げないように炒めます。まとまったら、玉ねぎベーコンと混ぜます。
-
- 5
お湯を3、4回に分けて鍋に入れていきます。グルグルかき混ぜながら、焦がさないようにホワイトソースを、作ります。
-
- 6
牛乳と、シャンタンを入れて沸騰させないよう煮ます。(中火〜5分)
- 7
別のフライパンに油大さじ一杯を入れ牡蠣、浅利、キノコ類を入れ蓋をして蒸します。(中火2分〜)
-
- 8
蓋をとり、牡蠣の反対面も焼き、キノコ類などと合わせて炒めます。
-
- 9
鍋の中に8.の炒めた具材を、投入し、塩コショウをして味を調えます。(弱火で1分)
-
- 10
お皿に盛り付け、パセリをチラシて、お召し上がりください。
-
コツ・ポイント
牡蠣を、蒸し焼きにして、最後に混ぜることで、身がプリプリのチャウダーになります。
ホワイトソースは、玉ねぎと炒めることで、ダマになりにくく失敗なしです！
玉ねぎに焼き色がつくと、チャウダーの色が濁ってしまうので、火加減に気をつけて下さい。
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