作り方
- 1
鳥肉は、少し分厚いところに包丁で筋を入れ、火の通りをよくする。
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- 2
両面にふたつまみ程度の塩をまぶし、5分ほど置き、身を引き締める。
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- 3
皮の面から焼き、写真くらい焦げ目がついたら裏返す。
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- 4
裏も焦げ目がついたら、約5分ずつ弱火に蓋をして蒸す。
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- 5
蒸している間に調味料を合わせ、味を調整したら、少し残してお肉にかける。
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- 6
お肉を焼いた残りのフライパンに残りの調味料を入れ、煮詰めていきます。
最後にお肉の上からかけて、出来上がり、 -
コツ・ポイント
○皮は味がしみにくいので、タレをかける際、先に皮を下にしてからかけます。少しタレが絡んだら、皮を上にして、身の方に味が染みるように2.3分ほど絡めてください。
○私は甘党なので砂糖を加えましたが、味は調整してください。
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