★いわし天ぷらと夏野菜のグラタン★
kaza2000 @cook_40053910
新鮮なイワシ、夏野菜をグラタンにしてみました！本日好評で早めに完売しました！
このレシピの生い立ち
お客様のご要望で、グラタン作ってみました。挽肉使ってミートグラタン作ろうと思ったのですが、イワシ５尾で３００円で売っていたので、急遽変更しましたw、茄子、トマト、バジル使ったのですが、夏らしいグラタンに仕上がったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
マカロニをメーカー規定の時間茹で、茹で上がったら、ザルにあけ、良く水洗いをし、再度、ザルにもどし、水気を切る。
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- 2
イワシを３枚におろし、半身を1/3に切り、酒、生姜で洗う。
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- 3
②を水気を切り、天ぷら粉＋水で衣を付け、油で揚げる。
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- 4
茄子は輪切、玉葱は、厚めにスライス、ジャガイモは、小さめの乱切りにして、レンジで１分加熱する。トマトはくし形して入れない
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- 5
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ④の具材を入れ炒め、色良く炒まったら、バジルペーストを加え塩胡椒で味を整える。
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- 6
ホワイトソースに粉チーズ加え①のマカロニを入れ味を整え、キャセロールにバターを塗り、①、③、⑤の具材を乗せ
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- 7
トマトを乗せ⑥のホワイトソースを加え、上から粉チーズ、ピザ用チーズを乗せオーブンで焼く。
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- 8
程よく焼けたら、水菜、糸唐辛子を綺麗に飾り出来上がり！
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コツ・ポイント
※今回ホワイトソース無かったので、自家製です。
ホワイトソースは、時間かけないと、粉っぽさ消えないので、缶詰使った方が、美味しく出来ると思います。
※イワシは、スーパーで３枚におろしてもらうと、
手間省けます！
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