長ねぎとみょうがは千切りにして水にさらしざるにあげます。

なすはヘタをとり縦に薄くスライスして水にさらし水気をふき取ります。サラダ油を熱したフライパンでこんがり両面を焼きます。

器に焼いたなすを敷き、大葉をのせ、その上に①の薬味をこんもりのせます。

白ごまと万能ねぎをのせ七味唐辛子をパラパラふり好みのドレッシングやポン酢をかけて召し上がれ～♪