今回は豚汁用の野菜の水煮を使用。生野菜の時はいちょうぎりなどに材料を切る。こんにゃくは分量外の塩をもみ洗い流し切る。

肉を適当な大きさに切る。鍋にごま油を入れて肉を炒める。一旦、肉を取りだし、野菜を炒める。

水を入れて野菜を煮る。水煮はあまり煮込まなくてよい。酒、みりん、めんつゆを入れて調味する。材料の量によって味付けは加減。

きしめんを入れて少し煮て、味噌を加え、味を調える。お好みでネギを添える。