茄子を縦に3ツにスライスします。
それを縦に3本に切ります。
（食べやすいお好きな切り方で良いですよ♡）

長すぎて食べにくい方は、長さを半分に切って下さい♡

油を引かずに茄子を炒めていきます。

くっつきそうな場合は油を少し足して下さい。

茄子が温かくなって来たら、ミンチと生姜を入れて炒めていきます。（ミンチを解しながら炒めて下さい）

茄子とミンチを良く混ざるように炒め合わせて下さい。
茄子が柔らかくなって来たら、料理酒を入れます。

醤油を入れます。☆を入れます。砂糖と酢は少な目の分量から入れてお好みで調整してください。
（私は分量通りに入れました）

茄子が柔らかくなり、タレが絡んだら、一味をふり炒め合わせます。
お皿に盛り付けて下さい。
お好みで胡麻をふって下さい。