夏野菜とモッツァレラのさっぱりマリネ☆
こと味 @cook_40051402
夏に美味しいズッキーニに、トマト、モッツァレラと合わせた彩りきれいなさっぱりサラダ☆付け合わせにぴったり♪
このレシピの生い立ち
付け合わせに、見た目もきれいな簡単サラダが作りたくて♪大好きなズッキーニとトマト、モッツァレラチーズを合わせてみました☆
夏野菜とモッツァレラのさっぱりマリネ☆
夏に美味しいズッキーニに、トマト、モッツァレラと合わせた彩りきれいなさっぱりサラダ☆付け合わせにぴったり♪
このレシピの生い立ち
付け合わせに、見た目もきれいな簡単サラダが作りたくて♪大好きなズッキーニとトマト、モッツァレラチーズを合わせてみました☆
作り方
- 1
しょうゆ、酢を合わせ、よく混ぜながらオリーブオイルを加えてマリネ液を作る。
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- 2
ズッキーニはピーラーで縦に４本、間隔を空けて皮をむく。縦半分に切ってから１cm幅に切る。
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- 3
フライパンにオリーブオイル少々を中火に熱し、ズッキーニを両面焼いて塩こしょうをする。
-
- 4
マリネ液の半量を入れた器に、ズッキーニを浸ける(熱いうちに)。冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
トマトは８等分のくし切りにし、さらに半分に切る。
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- 6
トマトは残りのマリネ液で和える。
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- 7
モッツァレラチーズは半分に切ってから８mm幅に切る。
-
- 8
ズッキーニ、トマト、モッツァレラチーズを合わせて盛り付けて完成！
-
- 9
ハンバーグなどの付け合わせにもぴったり☆
-
コツ・ポイント
ズッキーニは４ヶ所皮をむくことで、見た目もおしゃれに、簡単に火が通るので時短にもなります☆
熱いうちにマリネ液に浸けることで味が染みやすくなります☆
モッツァレラはマリネ液に浸けずにそのまま盛り付けることで全体の彩りが良くなります☆
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素揚げにした夏野菜をマリネにしてみました。レモンの酸味の効いた夏にピッタリのさっぱり美味しいマリネですヽ(=´▽`=)ﾉ
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