＊白身魚のマスタードソースがけ＊
さるぼぼるん @cook_40055848
フライパンひとつで簡単！
粒マスタードでさっぱり味付け♡
このレシピの生い立ち
数年前に、大量の粒マスタードを買った時に、どうにか使いたくて、色々アレンジ料理を考えました。その内のひとつです。
＊白身魚のマスタードソースがけ＊
フライパンひとつで簡単！
粒マスタードでさっぱり味付け♡
このレシピの生い立ち
数年前に、大量の粒マスタードを買った時に、どうにか使いたくて、色々アレンジ料理を考えました。その内のひとつです。
作り方
- 1
たまねぎは薄切りに、白身魚は塩胡椒で下味をつけて、片栗粉をまぶす
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- 2
熱したフライパンに、オリーブオイル（大さじ1）を入れて、たまねぎを炒める
-
- 3
たまねぎがしんなりしてきたら、粒マスタードを入れて、混ぜ合わせる
-
- 4
マスタードが全体に絡んだら、一度お皿に出す
-
- 5
空になった同じフライパンを再度熱し、オリーブオイルを入れたら白身魚をのせ、強火で片面を焼く
-
- 6
片面に少し焼き目が付いたぐらいでひっくり返し、白ワインを足す
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- 7
蓋を閉めて、弱火で1〜2分蒸らす
-
- 8
蓋を開け、レモンを絞って、さらに両面に焼き目が付くまで焼く
-
- 9
いい具合に焼けたら、④のたまねぎを戻して全体に馴染ませ、お好みでレモンをもう一絞りで、できあがり！
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コツ・ポイント
粒マスタードを入れた後は、粒が跳ねるので、弱火かもしくは、火を止めてから絡めてもいいと思います。白身魚を焼く時は、フライパンを洗ったり拭いたりせずに、そのまま使って下さい。
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