ぶりは、塩をふってしばらく(10分)おいておきます。
後は、洗って水気をふきます。※塩をふると臭みが消えます。

●印の調味料をあわせます。

水気をふいた、ぶりに軽く小麦粉をふりかけます。

フライパンに油をひいて、表になる部分を下にして先に焼きます。

焼き色がついたら、裏返します。
※魚は、表7割・裏3割ぐらいの火のとおしかたがベストです！

ぶりからの脂が出ていれば、ペーパーでふき取ります。

ふき取れたら、調味料を一気に加えてタレをからめます。