白神こだま酵母のクランベリーチーズパン
管理栄養士の結菜ママ @cook_40141913
ソフトフランスの生地で甘酸っぱいパン！クリームチーズと合ってておいしいです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで美味しかったので再現してみました
白神こだま酵母のクランベリーチーズパン
ソフトフランスの生地で甘酸っぱいパン！クリームチーズと合ってておいしいです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで美味しかったので再現してみました
作り方
- 1
白神こだま酵母に温水を入れ5分ほど置いて溶かす
- 2
強力粉、砂糖、塩をボールに入れ手で空気を入れるようにしてよく混ぜる
この時にクランベリーの半量を加える - 3
溶かした酵母をボールに加え、残った酵母を温水で流すようにして入れヘラで水分がある程度無くなるまでかき混ぜる
- 4
手でまとまるように捏ね、そのまま乾かないように10分置く。
- 5
手のひらでしっかりと捏ねる。叩きつける必要はないです。生地がつるんとなるまで10分程度を目安に。
- 6
30度で約1時間発酵。
生地が2.5倍ほどに膨れれば終了 - 7
生地を10等分し、ベンチタイムで10分置く
- 8
残りのクランベリーを入れ、10等分したクリームチーズを包み込む
- 9
30度で1時間ほど２次発酵する。全体が2倍に膨れるまで。乾かないように注意！
この時にオーブンを200度で余熱しておく - 10
ハサミか包丁で十字に切り込みを入れて、20分焼く！生地の焼き目はお好みで
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コツ・ポイント
白神こだま酵母を使ってノンオイル、ノンミルクでヘルシーに。
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HB☆クランベリーチーズパン（ハーフ） HB☆クランベリーチーズパン（ハーフ）
クランベリーの甘酸っぱさと濃厚なクリームチーズがたまりません☆（パナのSD-BMS102使用です）
mocha☆3284 -
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